Để làm 450 gram mì udon, cần 300 gram bột mì. Vậy với 6 kg bột mì, có thể làm được bao nhiêu gram mì udon?
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Đề bài cho công thức làm mì udon với lượng nguyên liệu cụ thể để tạo ra 450g mì. Yêu cầu là tính toán xem với 6kg bột mì, vẫn sử dụng công thức đó, thì sẽ làm ra được bao nhiêu gram mì udon.
Các bước giải chi tiết:
Bước 1: Tìm tỷ lệ bột mì so với khối lượng mì thành phẩm
• Lượng bột mì trong công thức: 300g
• Lượng mì udon làm ra: 450g
• Tỷ lệ bột mì: 300g / 450g = 2/3
Điều này có nghĩa là cứ 3 phần khối lượng mì udon thì có 2 phần là bột mì.
Bước 2: Tính lượng mì udon làm được từ 6kg bột mì
• Lượng bột mì có: 6kg = 6000g
• Vì cứ 2 phần bột mì tạo ra 3 phần mì udon, nên ta có phép tính: 6000g / (2/3) = 9000g
Kết luận:
Với 6kg bột mì và sử dụng công thức đã cho, bạn có thể làm được 9000g mì udon.
Vậy đáp án đúng là a) 9キログラムのうどん麺 (9 kilogam mì udon)

Cách đội mũ (帽子 - ぼうし) đúng là gì? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 被(かぶ)る前(まえ)には髪(かみ)の毛(け)をよくブラッシングする (Chải tóc kỹ trước khi đội mũ): Đây là một bước chuẩn bị tốt trước khi đội mũ, giúp tóc gọn gàng và dễ dàng đội mũ hơn. Tuy nhiên, nó không phải là một quy tắc bắt buộc khi đội mũ. => Sai
b) 髪(かみ)の毛(け)は少(すこ)しであれば出(で)てもかまわない (Nếu tóc hơi lòi ra ngoài một chút cũng không sao): Đây là đáp án sai. Khi đội mũ, đặc biệt là trong môi trường sản xuất thực phẩm, cần đảm bảo tóc được che kín hoàn toàn để tránh tóc rơi vào sản phẩm, gây mất vệ sinh. => Đúng
c) ネットを内側(うちがわ)に使用(しよう)する (Sử dụng lưới tóc (ネット) bên trong): Đây là một cách đội mũ đúng. Lưới tóc giúp cố định tóc, ngăn tóc rơi ra ngoài, đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng bắt buộc phải sử dụng lưới tóc, tùy thuộc vào quy định của từng nơi làm việc. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 髪(かみ)の毛(け)は少(すこ)しであれば出(で)てもかまわない (Nếu tóc hơi lòi ra ngoài một chút cũng không sao)
Trong môi trường làm việc, đặc biệt là trong ngành thực phẩm, vệ sinh là yếu tố cực kỳ quan trọng. Mũ được sử dụng để che tóc, ngăn ngừa tóc rơi vào sản phẩm, gây ô nhiễm và mất vệ sinh.
Do đó, tuyệt đối không được để tóc lòi ra ngoài, dù chỉ là một chút.

Mục đích của việc sử dụng buồng thổi khí là gì? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Buồng thổi khí (エアシャワー - eashawā) là một thiết bị được sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và các hạt nhỏ bám trên người hoặc quần áo trước khi vào khu vực sạch sẽ, thường là trong các nhà máy sản xuất, phòng thí nghiệm, bệnh viện,...
a) 髪(かみ)やほこりなどを作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)に落(お)とす (Để loại bỏ tóc và bụi bẩn trước khi vào khu vực làm việc): Đây là mục đích chính của buồng thổi khí. Luồng khí mạnh trong buồng sẽ thổi bay tóc, bụi bẩn, các hạt nhỏ bám trên người và quần áo, giúp ngăn ngừa sự nhiễm bẩn vào khu vực sạch sẽ. => Đúng
b) 暑(あつ)い時(とき)に涼(すず)む (Để làm mát khi trời nóng): Buồng thổi khí không có chức năng làm mát. => Sai
c) 髪(かみ)の毛(け)を洗(あら)う (Để gội đầu): Buồng thổi khí không có chức năng gội đầu. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 髪(かみ)やほこりなどを作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)に落(お)とす (Để loại bỏ tóc và bụi bẩn trước khi vào khu vực làm việc)
Buồng thổi khí là một biện pháp quan trọng để kiểm soát ô nhiễm và đảm bảo vệ sinh trong các môi trường yêu cầu độ sạch cao.

Khi xử lý vật nặng, cần lưu ý những điểm nào? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Nâng, di chuyển vật nặng không đúng cách có thể gây ra các chấn thương, đặc biệt là chấn thương cột sống.
a) 移動距離(いどうきょり)は短(みじか)くして、階段(かいだん)の昇(のぼ)り降(お)りは避(さ)ける (Giảm thiểu khoảng cách di chuyển, tránh lên xuống cầu thang): Đây là một lưu ý đúng. Di chuyển vật nặng trên quãng đường dài hoặc lên xuống cầu thang làm tăng gánh nặng cho cơ thể, dễ gây mỏi cơ, chấn thương. => Đúng
b) 重(おも)い物(もの)を持(も)ち上(あ)げる時(とき)は、呼吸(こきゅう)を整(ととの)えて、腹(はら)に力(ちから)を入(い)れる (Khi nâng vật nặng, hãy điều chỉnh nhịp thở và gồng bụng): Đây là một lưu ý đúng. Điều chỉnh nhịp thở giúp cung cấp đủ oxy cho cơ bắp, gồng bụng giúp ổn định cột sống, giảm áp lực lên lưng. => Đúng
c) 重(おも)い物(もの)から体(からだ)を離(はな)して、重心(じゅうしん)を高(たか)くする姿勢(しせい)をとる (Giữ khoảng cách giữa cơ thể và vật nặng, giữ tư thế trọng tâm cao): Đây là đáp án sai. Khi nâng vật nặng, cần giữ vật sát vào người, hạ thấp trọng tâm để tạo sự cân bằng, ổn định và giảm áp lực lên cột sống. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 重(おも)い物(もの)から体(からだ)を離(はな)して、重心(じゅうしん)を高(たか)くする姿勢(しせい)をとる (Giữ khoảng cách giữa cơ thể và vật nặng, giữ tư thế trọng tâm cao)
Khi nâng, di chuyển vật nặng, cần lưu ý:
• Khởi động trước khi làm việc: Khởi động các khớp, cơ bắp để tránh căng cơ, chấn thương.
• Đánh giá trọng lượng: Ước lượng trọng lượng của vật, nếu vật quá nặng, cần nhờ người hỗ trợ hoặc sử dụng thiết bị hỗ trợ.
• Tư thế nâng đúng: Đứng gần vật, hai chân dang rộng bằng vai, lưng thẳng, gồng bụng, hạ thấp trọng tâm, dùng lực chân để nâng vật.
• Di chuyển an toàn: Giữ vật sát người, tránh xoay người đột ngột khi đang mang vác vật nặng.
• Sử dụng thiết bị hỗ trợ (nếu cần): Xe đẩy, băng tải, hoặc các thiết bị hỗ trợ khác giúp giảm gánh nặng cho người lao động.

Một người lao động đang định di chuyển vật nặng bằng cách tự mình khiêng, nhưng bị trượt chân và suýt ngã. Để ngăn chặn tai nạn này, nên làm gì? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Tai nạn khi vận chuyển vật nặng có thể gây chấn thương nghiêm trọng. Để đảm bảo an toàn, cần sử dụng phương pháp vận chuyển phù hợp, tránh tự ý khiêng vác vật nặng khi không đủ sức hoặc không gian di chuyển không an toàn.
a) 重(おも)い物(もの)は二人(ふたり)で持(も)つか、台車(だいしゃ)を使(つか)うようにする (Vật nặng nên được hai người khiêng hoặc sử dụng xe đẩy): Đây là một biện pháp đúng. Sử dụng xe đẩy hoặc nhờ người hỗ trợ khiêng vác giúp giảm gánh nặng cho người lao động, đảm bảo an toàn khi di chuyển. => Đúng
b) 台車(だいしゃ)は置(お)き場所(ばしょ)をきちんと決(き)めて、作業者(さぎょうしゃ)がふらついて足(あし)を乗(の)せるようなところには置(お)かない (Xe đẩy nên được đặt ở nơi quy định, không để ở nơi người lao động có thể trượt chân và dẫm lên): Đây là một biện pháp đúng. Xe đẩy để không đúng chỗ có thể gây vướng víu, dẫn đến tai nạn. => Đúng
c) ふらついて転倒(てんとう)しそうになった作業者(さぎょうしゃ)の責任(せきにん)なので、防(ふせ)ぐ方法(ほうほう)は考(かんが)えなくても良(よ)い (Vì đó là trách nhiệm của người lao động đã bị trượt chân và suýt ngã, nên không cần phải nghĩ cách phòng tránh): Đây là đáp án sai. An toàn lao động là trách nhiệm của tất cả mọi người, bao gồm cả người sử dụng lao động và người lao động. Khi xảy ra tai nạn hoặc sự cố, cần phân tích nguyên nhân và đưa ra biện pháp phòng ngừa để tránh tai nạn tương tự xảy ra. => Sai
Vậy đáp án sai là c) ふらついて転倒(てんとう)しそうになった作業者(さぎょうしゃ)の責任(せきにん)なので、防(ふせ)ぐ方法(ほうほう)は考(かんが)えなくても良(よ)い (Vì đó là trách nhiệm của người lao động đã bị trượt chân và suýt ngã, nên không cần phải nghĩ cách phòng tránh)
Để đảm bảo an toàn khi vận chuyển vật nặng, cần lưu ý:
• Đánh giá trọng lượng: Ước lượng trọng lượng của vật, nếu vật quá nặng, cần nhờ người hỗ trợ hoặc sử dụng thiết bị hỗ trợ.
• Sử dụng thiết bị hỗ trợ: Xe đẩy, băng tải,... giúp giảm gánh nặng cho người lao động.
• Lựa chọn phương pháp vận chuyển phù hợp: Khiêng, vác, đẩy, kéo,... tùy thuộc vào trọng lượng, kích thước của vật và điều kiện môi trường.
• Di chuyển an toàn: Chú ý quan sát, di chuyển chậm rãi, tránh các khu vực trơn trượt, gồ ghề.
• Tuân thủ quy định an toàn: Chấp hành nghiêm túc các quy định về an toàn lao động.

Khi một người có triệu chứng say nắng, bạn nên làm gì? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Say nắng (hay còn gọi là sốc nhiệt) là tình trạng cơ thể bị quá nóng do tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao, có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, thậm chí là hôn mê.
a) 衣服(いふく)をゆるめて体(からだ)を冷(ひ)やす (Nới lỏng quần áo và làm mát cơ thể): Đây là một biện pháp đúng. Nới lỏng quần áo giúp cơ thể thoát nhiệt, làm mát cơ thể bằng cách chườm mát, quạt mát,... giúp hạ thân nhiệt. => Đúng
b) そのまま寝(ね)かして置(お)く (Để người đó nằm yên tại chỗ): Đây là đáp án sai. Khi một người có triệu chứng say nắng, không nên để họ nằm yên tại chỗ, đặc biệt là ở nơi nắng nóng. Cần nhanh chóng di chuyển họ đến nơi thoáng mát, nâng cao chân và tiến hành các biện pháp sơ cứu. => Sai
c) 水(みず)に食塩(しょくえん)とブドウ糖(とう)を溶(と)かした飲物(のみもの)を飲(の)ませる (Cho người đó uống nước có pha muối và đường): Đây là một biện pháp đúng. Nước muối đường giúp bù nước và điện giải, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn. => Đúng
Vậy đáp án sai là b) そのまま寝(ね)かして置(お)く (Để người đó nằm yên tại chỗ)
Khi gặp người bị say nắng, cần thực hiện các bước sơ cứu sau:
1. Đưa nạn nhân đến nơi thoáng mát: Di chuyển nạn nhân đến nơi râm mát, thoáng gió.
2. Nâng cao chân: Nâng cao chân nạn nhân khoảng 30cm để máu lưu thông về tim tốt hơn.
3. Làm mát cơ thể: Cởi bỏ bớt quần áo, chườm mát, quạt mát cho nạn nhân.
4. Bổ sung nước và điện giải: Cho nạn nhân uống nước muối đường hoặc nước điện giải.
5. Theo dõi và gọi cấp cứu: Theo dõi tình trạng của nạn nhân, nếu các triệu chứng không thuyên giảm hoặc nặng hơn, cần gọi cấp cứu ngay lập tức.

Tai nạn lao động nào phổ biến nhất ở những người có ít kinh nghiệm làm việc? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) やけど (Bỏng): Bỏng có thể xảy ra trong nhiều ngành nghề, nhưng không phải là loại tai nạn phổ biến nhất ở người thiếu kinh nghiệm. => Sai
b) 転倒(てんとう) (Trượt ngã): Trượt ngã là một tai nạn lao động phổ biến, tuy nhiên, người lao động mới thường được hướng dẫn kỹ về môi trường làm việc và các quy tắc an toàn để tránh trượt ngã. => Sai
c) はさまれ・巻(ま)き込(こ)まれ (Bị kẹp, cuốn vào): Đây chính là đáp án đúng. Tai nạn này thường xảy ra khi vận hành máy móc, thiết bị. Những người ít kinh nghiệm thường chưa quen với việc sử dụng máy móc, dễ chủ quan và chưa có kỹ năng xử lý tình huống, do đó tỷ lệ gặp tai nạn này cao hơn. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) はさまれ・巻(ま)き込(こ)まれ (Bị kẹp, cuốn vào)

Trong hoạt động 5S, ý nghĩa của "Seiri (整理)" là gì? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
"Seiri (整理)" là bước đầu tiên trong 5S, tập trung vào việc phân loại, sàng lọc và loại bỏ những vật dụng không cần thiết khỏi nơi làm việc.
a) 必要(ひつよう)なものがすぐに取(と)り出(だ)せるように置(お)き場(ば)を決(き)めておく (Quyết định nơi cất đồ để có thể lấy ra ngay những thứ cần thiết): Đây là định nghĩa của "Seiton (整頓)" - bước thứ hai trong 5S, tập trung vào việc sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp. => Sai
b) 作業場(さぎょうじょう)とその周辺(しゅうへん)をいつもきれいに掃除(そうじ)する (Luôn vệ sinh sạch sẽ nơi làm việc và khu vực xung quanh): Đây là định nghĩa của "Seiso (清掃)" - bước thứ ba trong 5S, tập trung vào việc vệ sinh, làm sạch. => Sai
c) 必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものは捨(す)てる (Cất giữ những thứ cần thiết và vứt bỏ những thứ không cần thiết): Đây chính là ý nghĩa của "Seiri (整理)". => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) 必要(ひつよう)なものは保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものは捨(す)てる (Cất giữ những thứ cần thiết và vứt bỏ những thứ không cần thiết)
Seiri giúp:
• Loại bỏ sự lãng phí.
• Tiết kiệm không gian.
• Cải thiện hiệu quả làm việc.
• Tạo môi trường làm việc an toàn, ngăn nắp.

3 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm là gì? Hãy chọn đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi này đề cập đến "3 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm", một khái niệm quan trọng trong an toàn thực phẩm, nhằm kiểm soát vi sinh vật và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
a) つけない・増(ふ)やさない・減(へ)らす (Không để dính vào - Không để tăng lên - Giảm bớt): Mặc dù có vẻ không đầy đủ, nhưng đây là đáp án đúng theo cách diễn đạt trong tiếng Nhật. "Giảm bớt (減らす - herasu)" ở đây được hiểu là giảm thiểu số lượng vi sinh vật đến mức tối đa có thể, bao gồm cả việc tiêu diệt chúng.
b) 温度(おんど)・水分(すいぶん)・栄養分(えいようぶん) (Nhiệt độ - Độ ẩm - Chất dinh dưỡng): Đây là 3 yếu tố cần thiết cho sự sinh sôi của vi sinh vật, không phải 3 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc. => Sai
c) 冷蔵(れいぞう)・冷却(れいきゃく)・冷凍(れいとう) (Làm lạnh - Làm mát - Làm đông): Đây là các phương pháp bảo quản thực phẩm, không phải 3 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) つけない・増(ふ)やさない・減(へ)らす (Không để dính vào - Không để tăng lên - Giảm bớt)
Giải thích cụ thể hơn về 3 nguyên tắc:
1. つけない (Không để dính vào): Ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm bằng các biện pháp vệ sinh, kiểm soát côn trùng, bảo quản đúng cách,...
2. 増(ふ)やさない (Không để tăng lên): Ức chế sự phát triển của vi sinh vật bằng cách kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, pH,...
3. 減(へ)らす (Giảm bớt): Tiêu diệt hoặc giảm thiểu số lượng vi sinh vật đến mức tối đa có thể bằng các biện pháp gia nhiệt, chiếu xạ, sử dụng hóa chất bảo quản,...
Trong tiếng Nhật, từ "減らす (herasu)" có nghĩa là "giảm bớt", "làm giảm", có thể bao hàm cả ý nghĩa "tiêu diệt" trong ngữ cảnh này.

Hãy chọn câu sai về những việc cần làm trước khi bắt đầu công việc.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 作業内容(さぎょうないよう)を覚(おぼ)えるように確認(かくにん)をしておく (Ghi nhớ nội dung công việc): Đây là một việc cần làm trước khi bắt đầu công việc. Hiểu rõ nội dung công việc giúp người lao động thực hiện công việc hiệu quả và an toàn hơn. => Đúng
b) 機械(きかい)や器具(きぐ)の洗浄(せんじょう)は作業後(さぎょうご)に行(おこな)えばよいので、作業前(さぎょうまえ)には行(おこな)わない (Vì việc vệ sinh máy móc và dụng cụ có thể được thực hiện sau khi làm việc, nên không cần làm trước khi bắt đầu công việc): Đây là đáp án sai. Máy móc và dụng cụ cần được vệ sinh sạch sẽ trước khi bắt đầu công việc để đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sản phẩm và người lao động. => Sai
c) 機械(きかい)や器具(きぐ)に汚(よご)れや不備(ふび)が無(な)いか、点検(てんけん)する (Kiểm tra xem máy móc và dụng cụ có bị bẩn hoặc hư hỏng gì không): Đây là một việc cần làm trước khi bắt đầu công việc. Kiểm tra máy móc, dụng cụ giúp đảm bảo an toàn lao động và chất lượng sản phẩm. => Đúng
Vậy đáp án sai là b) 機械(きかい)や器具(きぐ)の洗浄(せんじょう)は作業後(さぎょうご)に行(おこな)えばよいので、作業前(さぎょうまえ)には行(おこな)わない (Vì việc vệ sinh máy móc và dụng cụ có thể được thực hiện sau khi làm việc, nên không cần làm trước khi bắt đầu công việc)
Trước khi bắt đầu công việc, cần:
• Xác nhận nội dung công việc: Nắm rõ công việc cần làm, quy trình thực hiện.
• Kiểm tra máy móc, dụng cụ: Đảm bảo máy móc, dụng cụ hoạt động tốt, vệ sinh sạch sẽ.
• Chuẩn bị đầy đủ: Chuẩn bị nguyên liệu, vật tư, dụng cụ bảo hộ cần thiết.
• Vệ sinh cá nhân: Rửa tay, mặc quần áo bảo hộ,...

Vi khuẩn Campylobacter thường có nhiều trong thực phẩm nào? Hãy chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Campylobacter là một loại vi khuẩn thường gây ra ngộ độc thực phẩm. Chúng thường sống trong ruột động vật, đặc biệt là gia cầm.
a) 海水(かいすい)の魚貝類(ぎょかいるい) (刺身(さしみ)や寿司(すし)) (Hải sản nước mặn (gỏi sống hoặc sushi)): Hải sản thường liên quan đến các loại ngộ độc khác như ngộ độc Vibrio, histamine,... chứ không phải Campylobacter. => Sai
b) 野菜(やさい) (Rau): Rau ít khi là nguồn lây nhiễm Campylobacter, trừ khi bị nhiễm bẩn từ phân động vật. => Sai
c) 食肉(しょくにく) (鶏肉(とりにく)) (Thịt (thịt gà)): Đây là đáp án đúng. Thịt gà là nguồn lây nhiễm Campylobacter phổ biến nhất. Vi khuẩn này thường có trong ruột gà và có thể lây lan sang thịt trong quá trình giết mổ và chế biến. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) 食肉(しょくにく) (鶏肉(とりにく)) (Thịt (thịt gà))
Để phòng ngừa ngộ độc Campylobacter từ thịt gà, cần chú ý:
• Chọn mua thịt gà tươi, có nguồn gốc rõ ràng.
• Rửa sạch thịt gà trước khi chế biến.
• Nấu chín kỹ thịt gà.
• Tránh để thịt gà sống tiếp xúc với các thực phẩm khác.
• Rửa tay sạch sẽ sau khi tiếp xúc với thịt gà sống.

Loại virus nào tồn tại trong hàu và các loại động vật hai mảnh vỏ khác? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) セレウス菌(きん) (Vi khuẩn Bacillus cereus): Đây là một loại vi khuẩn, không phải virus. Vi khuẩn này thường gây ngộ độc thực phẩm qua các loại thực phẩm như cơm, cháo, mì,... => Sai
b) 黄色(おうしょく)ブドウ球菌(きゅうきん) (Tụ cầu vàng): Tụ cầu vàng là vi khuẩn, không phải virus. Chúng thường gây ngộ độc qua độc tố có trong thực phẩm do vi khuẩn này sinh ra, chứ không phải do bản thân vi khuẩn. => Sai
c) ノロウイルス (Norovirus): Đây là đáp án đúng. Norovirus là một loại virus gây viêm dạ dày ruột cấp tính, thường có trong các loại hải sản, đặc biệt là động vật hai mảnh vỏ như hàu, nghêu, sò,... do chúng sống ở vùng nước ven biển, nơi có thể bị ô nhiễm bởi nước thải sinh hoạt. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) ノロウイルス (Norovirus)
Norovirus có khả năng lây lan mạnh và gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng,... Để phòng ngừa ngộ độc Norovirus từ hải sản, cần chú ý:
• Chọn mua hải sản tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng.
• Rửa sạch hải sản trước khi chế biến.
• Nấu chín kỹ hải sản, đặc biệt là động vật hai mảnh vỏ.
• Vệ sinh tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

Khi sản phẩm bị kẹt trên dây chuyền đóng gói, bạn sẽ làm gì? Hãy chọn câu trả lời sai trong số những câu dưới đây.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 周(まわ)りの責任者(せきにんしゃ)や同僚(どうりょう)に大(おお)きな声(こえ)で知(し)らせる (Thông báo cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp xung quanh bằng giọng to): Đây là hành động đúng. Khi xảy ra sự cố trên dây chuyền sản xuất, cần thông báo ngay cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp để được hỗ trợ xử lý. => Đúng
b) 何(なに)が起(お)こっているか、すばやく確認(かくにん)する (Nhanh chóng xác nhận điều gì đang xảy ra): Đây cũng là hành động đúng. Cần xác định nguyên nhân sản phẩm bị kẹt để có cách xử lý phù hợp. => Đúng
c) ひとりで処理(しょり)をする (Tự mình xử lý): Đây là đáp án sai. Trong nhiều trường hợp, sự cố kẹt sản phẩm trên dây chuyền có thể phức tạp, cần có sự hỗ trợ của người khác hoặc kỹ thuật viên để xử lý. Tự ý xử lý khi không có đủ kiến thức, kỹ năng có thể làm tình hình tệ hơn hoặc gây ra tai nạn. => Sai
Vậy đáp án sai là c) ひとりで処理(しょり)をする (Tự mình xử lý)
Khi gặp sự cố sản phẩm bị kẹt trên dây chuyền đóng gói, cần:
1. Dừng dây chuyền: Dừng dây chuyền ngay lập tức để tránh làm hỏng sản phẩm hoặc gây ra tai nạn.
2. Thông báo: Thông báo cho người phụ trách hoặc đồng nghiệp.
3. Xác định nguyên nhân: Kiểm tra và xác định nguyên nhân gây kẹt sản phẩm.
4. Xử lý sự cố: Nếu có thể, xử lý sự cố theo hướng dẫn của người phụ trách hoặc kỹ thuật viên. Nếu không, cần chờ người có chuyên môn đến xử lý.
5. Khởi động lại dây chuyền: Sau khi đã xử lý xong sự cố, kiểm tra kỹ lưỡng và khởi động lại dây chuyền.

3 yếu tố khiến vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm dễ sinh sôi là gì? Hãy chọn đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi này đề cập đến các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật, đặc biệt là những vi sinh vật có thể gây ngộ độc thực phẩm.
a) 温度(おんど)・水分(すいぶん)・栄養分(えいようぶん) (Nhiệt độ - Độ ẩm - Chất dinh dưỡng): Đây là đáp án đúng. Đây là 3 yếu tố quan trọng nhất để vi sinh vật sinh sôi và phát triển.
Nhiệt độ: Hầu hết vi sinh vật phát triển mạnh ở nhiệt độ trung bình (20-40°C).
Độ ẩm: Vi sinh vật cần nước để sinh trưởng.
Chất dinh dưỡng: Vi sinh vật cần nguồn dinh dưỡng (đường, protein,...) để sinh trưởng và phát triển. => Đúng
b) 温度(おんど)・機械(きかい)・器具(きぐ) (Nhiệt độ - Máy móc - Dụng cụ): Máy móc và dụng cụ không phải là yếu tố trực tiếp ảnh hưởng đến sự sinh sôi của vi sinh vật. => Sai
c) 冷蔵(れいぞう)・冷凍(れいとう)・加熱(かねつ) (Làm lạnh - Làm đông - Gia nhiệt): Đây là các phương pháp bảo quản thực phẩm, không phải là yếu tố giúp vi sinh vật sinh sôi. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 温度(おんど)・水分(すいぶん)・栄養分(えいようぶん) (Nhiệt độ - Độ ẩm - Chất dinh dưỡng)
Kiểm soát 3 yếu tố này là cách hiệu quả để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hại, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm. Ví dụ, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp (tủ lạnh), làm khô thực phẩm (phơi, sấy), hoặc sử dụng các chất bảo quản để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Tại sao an toàn thực phẩm lại quan trọng? Hãy chọn đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 金(かね)もうけのため (Vì kiếm tiền): Mặc dù kinh doanh thực phẩm có thể mang lại lợi nhuận, nhưng mục đích chính của an toàn thực phẩm không phải là kiếm tiền. => Sai
b) 消費者(しょうひしゃ)が安全(あんぜん)で安心(あんしん)できる食品(しょくひん)を求(もと)めるため (Vì người tiêu dùng yêu cầu thực phẩm an toàn và đảm bảo): Đây là đáp án đúng. An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, giúp họ an tâm khi sử dụng sản phẩm. => Đúng
c) 生産効率(せいさんこうりつ)を上(あ)げるため (Vì nâng cao hiệu quả sản xuất): Nâng cao hiệu quả sản xuất là mục tiêu quan trọng trong kinh doanh, nhưng không phải là lý do chính để coi trọng an toàn thực phẩm. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 消費者(しょうひしゃ)が安全(あんぜん)で安心(あんしん)できる食品(しょくひん)を求(もと)めるため (Vì người tiêu dùng yêu cầu thực phẩm an toàn và đảm bảo)
An toàn thực phẩm là trách nhiệm của tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ người sản xuất, chế biến, đến người tiêu dùng. Thực phẩm an toàn giúp:
• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền nhiễm do thực phẩm gây ra.
• Nâng cao chất lượng cuộc sống: Giúp người tiêu dùng an tâm lựa chọn và sử dụng thực phẩm.
• Phát triển kinh tế: Thực phẩm an toàn là yếu tố quan trọng để xây dựng thương hiệu, tăng khả năng cạnh tranh và phát triển kinh tế bền vững.

Hãy chọn đáp án đúng về nấm mốc.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) カビには毒(どく)がないので、ほおっておいてよい (Nấm mốc không có độc nên có thể để yên cũng được): Đây là đáp án sai. Nhiều loại nấm mốc sản sinh ra độc tố có thể gây hại cho sức khỏe con người, ví dụ như aflatoxin. Không nên ăn thực phẩm bị mốc, ngay cả khi đã cắt bỏ phần bị mốc. => Sai
b) 豆(まめ)、穀類(こくるい)、野菜(やさい)、果物(くだもの)などはかびカビに汚染(おせん)されやすいので保存(ほぞん)には気(き)を付(つける (Các loại đậu, ngũ cốc, rau, trái cây,... dễ bị nhiễm nấm mốc nên cần chú ý khi bảo quản): Đây là đáp án đúng. Các loại thực phẩm này thường chứa nhiều nước và chất dinh dưỡng, là môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển. Cần bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt. => Đúng
c) カビの増殖(ぞうしょく)を防(ふせ)ぐために、食品(しょくひん)は出来(でき)るだけ高温(こうおん)で保存(ほぞん)する (Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, hãy bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ càng cao càng tốt): Đây là đáp án sai. Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt nấm mốc, nhưng không phải là cách bảo quản thực phẩm tối ưu. Nhiều loại thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp để giữ được chất lượng và dinh dưỡng. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 豆(まめ)、穀類(こくるい)、野菜(やさい)、果物(くだもの)などはかびカビに汚染(おせん)されやすいので保存(ほぞん)には気(き)を付(つける (Các loại đậu, ngũ cốc, rau, trái cây,... dễ bị nhiễm nấm mốc nên cần chú ý khi bảo quản)

Câu hỏi
Nếu bạn bị thương ở tay, v.v., bạn nên làm gì? Hãy chọn một câu trả lời đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 自分(じぶん)で処置(しょち)をすればよい (Tự mình xử lý là được): Đây là đáp án sai. Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của vết thương, việc tự xử lý có thể không đủ hoặc thậm chí gây nhiễm trùng. => Sai
b) すぐ治(なお)ってしまうのでなにもしない (Vì sẽ lành ngay nên không cần làm gì cả): Đây là đáp án sai. Ngay cả những vết thương nhỏ cũng cần được vệ sinh và xử lý đúng cách để tránh nhiễm trùng. => Sai
c) 職場(しょくば)の責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)をして、指示(しじ)に従(したが)う (Báo cáo với người phụ trách nơi làm việc và làm theo hướng dẫn): Đây là đáp án đúng. Khi bị thương, đặc biệt là trong môi trường làm việc, cần báo cáo ngay cho người phụ trách để được sơ cứu, điều trị và có biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng, lây lan bệnh. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) 職場(しょくば)の責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)をして、指示(しじ)に従(したが)う (Báo cáo với người phụ trách nơi làm việc và làm theo hướng dẫn)
Khi bị thương ở tay hoặc bất kỳ bộ phận nào khác trên cơ thể, cần:
1. Bình tĩnh đánh giá vết thương: Xác định mức độ nghiêm trọng của vết thương.
2. Thông báo cho người phụ trách: Báo cáo ngay cho người phụ trách hoặc người có thẩm quyền.
3. Thực hiện sơ cứu: Nếu có thể, tự thực hiện sơ cứu ban đầu như cầm máu, băng bó vết thương.
4. Tuân thủ hướng dẫn: Làm theo hướng dẫn của người phụ trách, có thể bao gồm việc đi khám bác sĩ, nghỉ ngơi, hoặc điều trị.

Câu hỏi
Có được phép đeo khăn quàng cổ khi làm việc không? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 個人(こじん)の自由(じゆう)なのでかまわない (Tùy vào ý thích cá nhân nên không sao cả): Đây là đáp án sai. Trong môi trường làm việc, đặc biệt là trong các ngành nghề liên quan đến máy móc, thiết bị, việc đeo khăn quàng cổ có thể gây nguy hiểm. Khăn quàng có thể bị cuốn vào máy móc, gây tai nạn lao động. => Sai
b) 十分(じゅうぶん)気(き)をつ付ければ、巻(ま)いていてもよい (Nếu cẩn thận thì có thể đeo): Đây cũng là đáp án sai. Ngay cả khi cẩn thận, vẫn có nguy cơ khăn quàng bị cuốn vào máy móc, đặc biệt là khi làm việc với các máy có bộ phận chuyển động. => Sai
c) 巻き込(まきこ)まれるおそれのあるものは、着用(ちゃくよう)しない (Không đeo những thứ có thể bị cuốn vào): Đây là đáp án đúng. Để đảm bảo an toàn lao động, không nên đeo khăn quàng cổ, trang sức, quần áo rộng thùng thình,... hoặc bất kỳ vật dụng nào có thể bị cuốn vào máy móc, thiết bị. => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) 巻き込(まきこ)まれるおそれのあるものは、着用(ちゃくよう)しない (Không đeo những thứ có thể bị cuốn vào)
An toàn lao động là vô cùng quan trọng. Người lao động cần tuân thủ các quy định về an toàn, trang phục bảo hộ, không được chủ quan, lơ là để tránh những tai nạn đáng tiếc xảy ra.

Bạn nên làm gì với vòng cổ và khuyên tai trước khi làm việc? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Trong môi trường làm việc, đặc biệt là trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm, việc đeo trang sức như vòng cổ, khuyên tai có thể gây ra những nguy cơ mất an toàn.
a) そのまま身(み)に付(つ)けて作業(さぎょう)をしてもかまわない (Cứ đeo trên người khi làm việc cũng không sao): Đây là đáp án sai. Vòng cổ, khuyên tai có thể vướng vào máy móc, thiết bị, gây tai nạn lao động. Ngoài ra, chúng có thể rơi vào sản phẩm, gây nhiễm bẩn. => Sai
b) すべて外(はず)してロッカーなどに保管(ほかん)する (Tháo tất cả ra và cất giữ trong tủ đồ, v.v...): Đây là một biện pháp đúng. Để đảm bảo an toàn, nên tháo bỏ trang sức trước khi vào khu vực làm việc và cất giữ cẩn thận. => Đúng
c) 基本的(きほんてき)に職場(しょくば)にはつけて来(こ)ないようにする (Về cơ bản, không nên đeo đến nơi làm việc): Đây cũng là một lưu ý đúng. Nên hạn chế đeo trang sức đến nơi làm việc để tránh những rủi ro về an toàn lao động và vệ sinh. => Đúng
Vậy đáp án sai là a) そのまま身(み)に付(つ)けて作業(さぎょう)をしてもかまわない (Cứ đeo trên người khi làm việc cũng không sao)
An toàn lao động là vô cùng quan trọng. Người lao động cần tuân thủ các quy định về an toàn, trang phục bảo hộ, không được chủ quan, lơ là để tránh những tai nạn đáng tiếc xảy ra.

Câu hỏi
Hãy chọn 1 lưu ý đúng khi làm việc.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 危険(きけん)な箇所(かしょ)を見(み)つかったら、すぐ自分(じぶん)でなおす (Nếu phát hiện thấy nơi nguy hiểm, hãy tự sửa ngay): Đây là hành động sai. Khi phát hiện mối nguy hiểm, cần báo cáo cho người phụ trách hoặc người có thẩm quyền để được hướng dẫn, xử lý. Tự ý sửa chữa có thể khiến tình hình trở nên nguy hiểm hơn. => Sai
b) よそ見(み)やムダ話(ばなし)はしない (Không nhìn lung tung hay nói chuyện phiếm): Đây là một lưu ý đúng. Khi làm việc, cần tập trung vào công việc, tránh xao nhãng để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Nói chuyện phiếm, làm việc riêng có thể gây mất tập trung, dẫn đến sai sót, thậm chí là tai nạn lao động. => Đúng
c) 職場(しょくば)はいつでも無断(むだん)で離(はな)れてもよい (Có thể tự ý rời khỏi nơi làm việc bất cứ lúc nào): Đây là hành động sai. Rời khỏi nơi làm việc mà không báo cáo có thể gây ảnh hưởng đến công việc chung và khiến đồng nghiệp lo lắng. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) よそ見(み)やムダ話(ばなし)はしない (Không nhìn lung tung hay nói chuyện phiếm)
Ngoài ra, một số lưu ý quan trọng khác khi làm việc là:
• Tuân thủ quy trình làm việc.
• Sử dụng đúng và đầy đủ các thiết bị bảo hộ lao động.
• Chú ý đến môi trường xung quanh, báo cáo ngay cho người phụ trách khi phát hiện mối nguy hiểm.
• Giữ gìn vệ sinh chung.
• Hợp tác, hỗ trợ đồng nghiệp.

Câu hỏi
Để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, khi xử lý thực phẩm, điều nào sau đây là đúng? Hãy chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 加熱(かねつ)した食品(しょくひん)は出来(でき)るだけ早(はや)く冷(ひ)やす (Làm nguội thực phẩm đã nấu chín càng nhanh càng tốt): Đây là đáp án đúng. Làm nguội nhanh thực phẩm sau khi nấu chín giúp ngăn chặn vi sinh vật sinh sôi, vì chúng phát triển mạnh ở nhiệt độ phòng. => Đúng
b) 食品(しょくひん)は常温(じょうおん)でできるだけ長(なが)く置(お)いて保管(ほかん)する (Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng càng lâu càng tốt): Đây là đáp án sai. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Thực phẩm dễ hỏng cần được bảo quản lạnh (dưới 4°C) hoặc đông lạnh (dưới -15°C). => Sai
c) 冷蔵(れいぞう)・冷凍(れいとう)は適切(てきせつ)な温度(おんど)で管理(かんり)されているかをチェックする必要(ひつよう)はない (Không cần kiểm tra xem việc làm lạnh, làm đông có được quản lý ở nhiệt độ thích hợp hay không): Đây là đáp án sai. Việc kiểm tra nhiệt độ bảo quản (tủ lạnh, tủ đông) là rất quan trọng để đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ an toàn, ức chế sự phát triển của vi sinh vật. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 加熱(かねつ)した食品(しょくひん)は出来(でき)るだけ早(はや)く冷(ひ)やす (Làm nguội thực phẩm đã nấu chín càng nhanh càng tốt)
Ngoài ra, để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm, cần lưu ý:
• Vệ sinh sạch sẽ: Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm, vệ sinh dụng cụ, thiết bị chế biến.
• Chế biến đúng cách: Nấu chín kỹ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.
• Bảo quản đúng cách: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp (lạnh hoặc đông lạnh).
• Phân biệt thực phẩm sống - chín: Tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Hãy chọn 1 câu trả lời đúng về cách xử lý giày dép khi làm việc.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 作業靴(さぎょうぐつ)は常(つね)に清潔(せいけつ)にしておく (Giày dép làm việc phải luôn được giữ sạch sẽ): Mặc dù giữ giày dép sạch sẽ là điều quan trọng, nhưng trong một số môi trường làm việc đặc thù, chỉ giữ sạch sẽ thôi là chưa đủ. Ví dụ, khi di chuyển giữa các khu vực có mức độ nhiễm khuẩn khác nhau, cần phải khử trùng giày dép. => Sai
b) 作業場(さぎょうじょう)へは通勤靴(つうきんぐつ)でそのまま入(はい)ってもよい (Có thể đi giày dép đi làm hàng ngày vào nơi làm việc): Đây là đáp án sai. Giày dép đi làm hàng ngày có thể mang theo bụi bẩn, vi khuẩn từ bên ngoài vào khu vực làm việc, gây ô nhiễm. Đặc biệt trong các ngành yêu cầu vệ sinh cao như thực phẩm, dược phẩm,... việc mang giày dép bên ngoài vào là điều cấm kỵ. => Đúng
c) 作業靴(さぎょうぐつ)は汚染区(おせんく)から非汚染区(ひおせんく)に入(はい)る時(と)きは、必(かなら)ず消毒液(しょうどくえき)を使(つか)った洗浄装置(せんじょうそうち)で消毒(しょうどく)する (Khi di chuyển từ khu vực bị ô nhiễm sang khu vực không bị ô nhiễm, phải khử trùng giày dép bằng thiết bị rửa sử dụng dung dịch khử trùng): Đây là một quy định đúng trong nhiều trường hợp, đặc biệt là trong ngành thực phẩm, dược phẩm,... để ngăn chặn lây nhiễm chéo vi sinh vật. Tuy nhiên, không phải nơi làm việc nào cũng yêu cầu phải khử trùng giày dép bằng thiết bị chuyên dụng. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 作業場(さぎょうじょう)へは通勤靴(つうきんぐつ)でそのまま入(はい)ってもよい (Có thể đi giày dép đi làm hàng ngày vào nơi làm việc)

Dị vật nào thường lẫn vào thực phẩm? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Dị vật là những vật thể lạ lẫn vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản hoặc vận chuyển. Có nhiều loại dị vật khác nhau, và câu hỏi muốn biết loại dị vật nào thường gặp nhất.
a) 金属(きんぞく)やガラス (Kim loại và thủy tinh): Kim loại (ví dụ: mảnh kim loại từ máy móc, dụng cụ) và thủy tinh (ví dụ: mảnh vỡ từ chai lọ) là những dị vật nguy hiểm, nhưng không phải là loại dị vật thường gặp nhất trong thực phẩm. => Sai
b) 髪(かみ)の毛(け)と虫(むし) (Tóc và côn trùng): Đây là đáp án đúng. Tóc (ví dụ: tóc của người lao động) và côn trùng (ví dụ: ruồi, muỗi, kiến,...) là những dị vật thường gặp nhất trong thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm không được đóng gói kín. => Đúng
c) プラスチック (Nhựa): Nhựa (ví dụ: mảnh vỡ từ bao bì) cũng là một loại dị vật có thể lẫn vào thực phẩm, nhưng không phổ biến bằng tóc và côn trùng. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 髪(かみ)の毛(け)と虫(むし) (Tóc và côn trùng)
Để ngăn ngừa dị vật lẫn vào thực phẩm, cần thực hiện các biện pháp sau:
• Vệ sinh cá nhân: Người lao động cần mặc quần áo bảo hộ, đội mũ, đeo khẩu trang,... để tránh tóc, bụi bẩn rơi vào thực phẩm.
• Kiểm soát côn trùng: Thực hiện các biện pháp phòng chống côn trùng, động vật gây hại trong khu vực sản xuất, chế biến.
• Kiểm tra nguyên liệu: Kiểm tra kỹ nguyên liệu đầu vào để loại bỏ dị vật.
• Vệ sinh thiết bị, dụng cụ: Vệ sinh sạch sẽ thiết bị, dụng cụ trước khi sử dụng.
• Kiểm tra sản phẩm: Kiểm tra sản phẩm trước khi đóng gói, xuất kho để loại bỏ dị vật.

Câu hỏi
Hoạt động 5S nào là đúng? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về 5S, một phương pháp quản lý, sắp xếp nơi làm việc phổ biến của Nhật Bản. 5S bao gồm 5 bước, mỗi bước bắt đầu bằng chữ S.
a) 整理(せいり)・整頓(せいとん)・安全(あんぜん)・準備(じゅんび)・清潔(せいけつ) (Seiri - Seiton - Anzen - Junbi - Seiketsu): Trong đáp án này, "Anzen" (an toàn) và "Junbi" (chuẩn bị) không phải là một phần của 5S. => Sai
b) 安心(あんしん)・安全(あんぜん)・清掃(せいそう)・洗浄(せんじょう)・確認(かくにん) (Anshin - Anzen - Seiso - Senjo - Kakunin): Trong đáp án này, "Anshin" (an tâm), "Anzen" (an toàn), "Senjo" (rửa) và "Kakunin" (xác nhận) không phải là một phần của 5S. => Sai
c) 整理(せいり)・整頓(せいとん)・清掃(せいそう)・清潔(せいけつ)・習慣(しゅうかん) (Seiri - Seiton - Seiso - Seiketsu - Shukan): Đây là đáp án đúng. 5S bao gồm Seiri (Sàng lọc), Seiton (Sắp xếp), Seiso (Vệ sinh), Seiketsu (Sạch sẽ) và Shukan (Thói quen) - tương đương với Shitsuke (Rèn luyện). => Đúng
Vậy đáp án đúng là c) 整理(せいり)・整頓(せいとん)・清掃(せいそう)・清潔(せいけつ)・習慣(しゅうかん) (Seiri - Seiton - Seiso - Seiketsu - Shukan)

Ý nghĩa đúng của "Seiton (整頓)" là gì? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Câu hỏi này kiểm tra hiểu biết về Seiton (整頓) - một trong 5 bước của phương pháp quản lý, sắp xếp nơi làm việc 5S.
a) 必要(ひつよう)なものがすぐ取(と)り出(だ)せるように、置(お)き場所(ばしょ)を決(き)めておく (Quyết định vị trí đặt đồ để có thể lấy ra ngay những thứ cần thiết): Đây chính là ý nghĩa của Seiton (整頓). Seiton tập trung vào việc sắp xếp, bố trí mọi thứ gọn gàng, ngăn nắp, có trật tự để dễ dàng tìm kiếm và sử dụng. => Đúng
b) 作業場(さぎょうじょう)とその周辺(しゅうへん)をいつもきれいにし、整理(せいり)・整頓(せいとん)する (Luôn giữ gìn nơi làm việc và khu vực xung quanh sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng): Đây là sự kết hợp của cả Seiso (清掃) - Vệ sinh và Seiton (整頓). Seiso tập trung vào việc làm sạch môi trường làm việc. => Sai
c) 必要(ひつよう)なものを保管(ほかん)し、不要(ふよう)なものは捨(す)てる (Cất giữ những thứ cần thiết và vứt bỏ những thứ không cần thiết): Đây là định nghĩa của Seiri (整理) - bước đầu tiên trong 5S, tập trung vào việc phân loại và loại bỏ những vật dụng không cần thiết. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) 必要(ひつよう)なものがすぐ取(と)り出(だ)せるように、置(お)き場所(ばしょ)を決(き)めておく (Quyết định vị trí đặt đồ để có thể lấy ra ngay những thứ cần thiết)
Seiton giúp:
• Tiết kiệm thời gian tìm kiếm đồ đạc.
• Nâng cao hiệu quả làm việc.
• Giảm thiểu lãng phí không gian.
• Tạo môi trường làm việc an toàn, thuận tiện.

Khi thực hiện Seiton (整頓), điều gì sẽ xảy ra? Hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Seiton (整頓) là bước thứ hai trong 5S, tập trung vào việc sắp xếp, bố trí mọi thứ gọn gàng, ngăn nắp, có trật tự để dễ dàng tìm kiếm và sử dụng.
a) ムダな時間(じかん)が減(へ)る (Thời gian lãng phí giảm): Đây là một lợi ích của Seiton. Khi mọi thứ được sắp xếp gọn gàng, dễ tìm, người lao động sẽ tiết kiệm được thời gian tìm kiếm, di chuyển, từ đó nâng cao hiệu quả công việc. => Đúng
b) 製品(せいひん)の品質(ひんしつ)が向上(こうじょう)する (Chất lượng sản phẩm được cải thiện): Seiton gián tiếp giúp nâng cao chất lượng sản phẩm. Môi trường làm việc ngăn nắp, khoa học giúp người lao động tập trung, giảm thiểu sai sót, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm. => Đúng
c) 食中毒(しょくちゅうどく)の予防(よぼう)ができる (Có thể phòng ngừa ngộ độc thực phẩm): Đây là đáp án sai. Seiton không trực tiếp liên quan đến việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm thường do vi sinh vật gây ra, và để phòng ngừa cần thực hiện các biện pháp vệ sinh, kiểm soát nhiệt độ, chế biến đúng cách,... => Sai
Vậy đáp án sai là c) 食中毒(しょくちゅうどく)の予防(よぼう)ができる (Có thể phòng ngừa ngộ độc thực phẩm)
Seiton mang lại nhiều lợi ích như:
• Tiết kiệm thời gian, nâng cao năng suất.
• Giảm thiểu lãng phí, tăng hiệu quả sử dụng không gian.
• Tạo môi trường làm việc an toàn, thuận tiện.
• Nâng cao tinh thần, động lực làm việc.
• Gián tiếp góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm.

Câu hỏi
Khi phát hiện dị vật lẫn trong sản phẩm, cách xử lý nào là đúng? Hãy chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) すぐに自分(じぶん)で異物(いぶつ)を取(と)り除(のぞ)けばよい (Tự mình loại bỏ dị vật ngay lập tức là được): Đây là đáp án sai. Tùy thuộc vào loại dị vật, mức độ nhiễm bẩn và quy định của nơi làm việc, việc tự ý loại bỏ dị vật có thể không đúng quy trình. => Sai
b) 直(ただ)ちに作業(さぎょう)を中止(ちゅうし)して、責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)する (Dừng công việc ngay lập tức và báo cáo cho người phụ trách): Đây là đáp án đúng. Khi phát hiện dị vật, cần dừng công việc ngay để ngăn chặn sản phẩm nhiễm bẩn tiếp tục được sản xuất, đồng thời báo cáo cho người phụ trách để có biện pháp xử lý phù hợp. => Đúng
c) たいしたことでもないので、ほおっておく (Không phải là vấn đề lớn, cứ để vậy): Đây là đáp án sai. Dị vật, dù nhỏ, cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn sản phẩm, thậm chí gây nguy hiểm cho người tiêu dùng. Không được bỏ qua bất kỳ dị vật nào. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 直(ただ)ちに作業(さぎょう)を中止(ちゅうし)して、責任者(せきにんしゃ)に報告(ほうこく)する (Dừng công việc ngay lập tức và báo cáo cho người phụ trách)
Khi phát hiện dị vật trong sản phẩm, cần tuân thủ quy trình xử lý sự cố của nơi làm việc, thường bao gồm các bước sau:
1. Dừng dây chuyền sản xuất: Ngừng ngay dây chuyền sản xuất để ngăn chặn sản phẩm nhiễm bẩn tiếp tục được sản xuất.
2. Cách ly sản phẩm: Cách ly lô sản phẩm nghi ngờ bị nhiễm dị vật.
3. Báo cáo: Báo cáo sự cố cho người phụ trách hoặc bộ phận quản lý chất lượng.
4. Điều tra, xác minh: Xác định nguyên nhân, loại dị vật, mức độ nhiễm bẩn.
5. Xử lý: Tiến hành các biện pháp khắc phục, xử lý sản phẩm nhiễm bẩn theo quy định.
6. Ghi chép: Ghi chép đầy đủ thông tin về sự cố, biện pháp xử lý.

Câu hỏi
Câu nào sau đây là sai về HACCP? Hãy chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) HACCP (ハサップ) とは「危害要因分析(きがいよういんぶんせき)」 (HA) と「重要管理点(じゅうようかんりてん)」 (CCP) から成(な)り立(た)っている衛生管理手法(えいせいかんりしゅほう)のこと (HACCP là phương pháp quản lý vệ sinh bao gồm "Phân tích mối nguy" (HA) và "Điểm kiểm soát tới hạn" (CCP).): Đây là mô tả đúng về HACCP. HACCP là viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points (Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn). => Đúng
b) 製品(せいひん)の安全(あんぜん)を確保(かくほ)するのに非常(ひじょう)に有効(ゆうこう)な手法(しゅほう)である。(Là một phương pháp rất hiệu quả để đảm bảo an toàn sản phẩm.): Đây cũng là một nhận định đúng. HACCP là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chủ động, giúp ngăn ngừa các mối nguy hại tiềm ẩn và đảm bảo an toàn cho sản phẩm. => Đúng
c) 最終製品(さいしゅうせいひん)の抜(ぬ)き取(と)り検査(けんさ)と比(くら)べて同(おな)じレベルの効果(こうか)がある (Có hiệu quả ở mức độ tương tự so với kiểm tra lấy mẫu sản phẩm cuối cùng): Đây là đáp án sai. HACCP tập trung vào việc phòng ngừa các mối nguy hại trong suốt quá trình sản xuất, chứ không chỉ dựa vào kiểm tra sản phẩm cuối cùng. Kiểm tra sản phẩm cuối cùng chỉ là một biện pháp kiểm tra bổ sung, không thể thay thế hoàn toàn HACCP. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 最終製品(さいしゅうせいひん)の抜(ぬ)き取(と)り検査(けんさ)と比(くら)べて同(おな)じレベルの効果(こうか)がある (Có hiệu quả ở mức độ tương tự so với kiểm tra lấy mẫu sản phẩm cuối cùng)
HACCP có hiệu quả vượt trội hơn so với kiểm tra sản phẩm cuối cùng vì nó:
• Chủ động phòng ngừa: HACCP tập trung vào việc xác định và kiểm soát các mối nguy hại tiềm ẩn trước khi chúng xảy ra, thay vì chỉ phát hiện sau khi sản phẩm đã hoàn thành.
• Kiểm soát toàn diện: HACCP kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu phân phối sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm ở mọi giai đoạn.
• Nâng cao hiệu quả: HACCP giúp giảm thiểu lãng phí, nâng cao hiệu quả sản xuất, đồng thời tăng cường uy tín và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.

Câu hỏi: 3 yếu tố nguy hiểm cho sức khỏe mà HACCP nhắm đến là gì? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm xác định và kiểm soát các mối nguy hại tiềm ẩn trong quá trình sản xuất thực phẩm. Các mối nguy hại này được phân loại thành 3 nhóm chính:
a) 心理的危害要因(しんりてききがいよういん)・健康的危害要因(けんこうてききがいよういん)・金銭的危害要因(きんせんてききがいよういん) (Yếu tố nguy hại về tâm lý - Yếu tố nguy hại về sức khỏe - Yếu tố nguy hại về tài chính): Đây không phải là cách phân loại mối nguy hại trong HACCP. => Sai
b) 生物学的危害要因(せいぶつてききがいよういん)・化学的危害要因(かがくてききがいよういん)・物理的危害要因(ぶつりてききがいよういん) (Yếu tố nguy hại sinh học - Yếu tố nguy hại hóa học - Yếu tố nguy hại vật lý): Đây là đáp án đúng. HACCP phân loại các mối nguy hại thành 3 nhóm chính:
Sinh học: Vi khuẩn, virus, ký sinh trùng,...
Hóa học: Thuốc trừ sâu, chất phụ gia, chất tẩy rửa,...
Vật lý: Dị vật như thủy tinh, kim loại, gỗ,... => Đúng
c) 安全的危害要因(あんぜんてききがいよういん)・災害的危害要因(さいがいてききがいよういん)・労働的危害要因 (ろうどうてききがいよういん) (Yếu tố nguy hại về an toàn - Yếu tố nguy hại do thiên tai - Yếu tố nguy hại về lao động): Đây không phải là cách phân loại mối nguy hại trong HACCP. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 生物学的危害要因(せいぶつてききがいよういん)・化学的危害要因(かがくてききがいよういん)・物理的危害要因(ぶつりてききがいよういん) (Yếu tố nguy hại sinh học - Yếu tố nguy hại hóa học - Yếu tố nguy hại vật lý)
Việc xác định đúng loại mối nguy hại là bước đầu tiên và quan trọng để áp dụng HACCP một cách hiệu quả.

Câu hỏi
Điều nào sau đây KHÔNG được bao gồm trong 7 nguyên tắc của HACCP? Hãy chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
7 nguyên tắc của HACCP bao gồm:
1. Phân tích mối nguy
2. Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
3. Thiết lập giới hạn tới hạn
4. Thiết lập hệ thống giám sát CCP
5. Thiết lập hành động khắc phục
6. Thiết lập thủ tục xác minh
7. Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ
Dựa vào 7 nguyên tắc này, ta phân tích các đáp án:
a) 危害要因分析(きがいよういんぶんせき) (Phân tích mối nguy): Đây là nguyên tắc số 1 trong HACCP. => Đúng
b) 健康管理(けんこうかんり) (Quản lý sức khỏe): Đây là đáp án sai. Quản lý sức khỏe của người lao động là một phần quan trọng của chương trình tiên quyết (các điều kiện cần thiết trước khi áp dụng HACCP), nhưng không phải là một trong 7 nguyên tắc của HACCP. => Sai
c) 記録(きろく)の維持管理(いじかんり) (Duy trì và quản lý hồ sơ): Đây là nguyên tắc số 7 trong HACCP. => Đúng
Vậy đáp án không được bao gồm trong 7 nguyên tắc của HACCP là b) 健康管理(けんこうかんり) (Quản lý sức khỏe)

7 loại thực phẩm nào sau đây là chất gây dị ứng được yêu cầu ghi nhãn? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
Theo quy định của Nhật Bản, có 7 loại thực phẩm được coi là nguyên nhân hàng đầu gây dị ứng và cần được ghi rõ trên nhãn mác sản phẩm.
a) えび、かに、小麦(こむぎ)、そば、たまご、乳(ちち)、落花生(らっかせい) (Tôm, cua, lúa mì, kiều mạch, trứng, sữa, đậu phộng): Đây chính là 7 loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất theo quy định của Nhật Bản và bắt buộc phải được ghi nhãn. => Đúng
b) えび、いか、たこ、豚肉(ぶたにく)、バナナ、りんご、うどん (Tôm, mực, bạch tuộc, thịt lợn, chuối, táo, udon): Mực, bạch tuộc, thịt lợn, chuối, táo và udon không nằm trong 7 loại thực phẩm gây dị ứng hàng đầu ở Nhật Bản. => Sai
c) さば、さけ、いわし、オレンジ、くるみ、大豆(だいず)、ねぎ (Cá thu, cá hồi, cá mòi, cam, quả óc chó, đậu nành, hành lá): Cá thu, cá hồi, cá mòi, cam, quả óc chó, đậu nành và hành lá không nằm trong 7 loại thực phẩm gây dị ứng hàng đầu ở Nhật Bản. => Sai
Vậy đáp án đúng là a) えび、かに、小麦(こむぎ)、そば、たまご、乳(ちち)、落花生(らっかせい) (Tôm, cua, lúa mì, kiều mạch, trứng, sữa, đậu phộng)
Việc ghi nhãn dị ứng giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và tránh các loại thực phẩm có thể gây dị ứng cho mình, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khi xảy ra tai nạn lao động, phản ứng nào sau đây là sai? Hãy chọn 1 đáp án.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 自分(じぶん)の判断(はんだん)だけで、出来(でき)るだけのことややり始(はじ)める (Tự mình đánh giá và bắt đầu làm những gì có thể): Đây là đáp án sai. Khi xảy ra tai nạn lao động, việc tự ý xử lý khi chưa có đủ thông tin và kỹ năng có thể khiến tình hình trở nên nghiêm trọng hơn. => Sai
b) 必要(ひつよう)ならば非常(ひじょう)停止(ていし)ボタンで機械(きかい)を止(と)める (Nếu cần thiết, hãy dừng máy bằng nút dừng khẩn cấp): Đây là hành động đúng. Trong trường hợp tai nạn liên quan đến máy móc, thiết bị, việc dừng máy bằng nút dừng khẩn cấp là cần thiết để đảm bảo an toàn, ngăn chặn tai nạn tiếp diễn. => Đúng
c) 責任者(せきにんしゃ)の指示(しじ)に従(したが)い、同僚(どうりょう)と協力(きょうりょく)して適切(てきせつ)な処置(しょち)をとる (Tuân theo hướng dẫn của người phụ trách và hợp tác với đồng nghiệp để có biện pháp xử lý thích hợp): Đây là hành động đúng. Cần báo cáo sự việc cho người phụ trách và phối hợp với đồng nghiệp để xử lý tai nạn một cách an toàn, hiệu quả. => Đúng
Vậy đáp án sai là a) 自分(じぶん)の判断(はんだん)だけで、出来(でき)るだけのことややり始(はじ)める (Tự mình đánh giá và bắt đầu làm những gì có thể)
Khi xảy ra tai nạn lao động, cần bình tĩnh xử lý theo các bước sau:
1. Đảm bảo an toàn: Ưu tiên đảm bảo an toàn cho bản thân và những người xung quanh. Nếu cần thiết, sử dụng nút dừng khẩn cấp để dừng máy móc, thiết bị. Di chuyển đến vị trí an toàn.
2. Cấp cứu: Nếu có người bị thương, tiến hành sơ cứu ban đầu nếu có thể.
3. Thông báo: Báo cáo sự việc cho người phụ trách hoặc bộ phận an toàn lao động.
4. Hợp tác xử lý: Phối hợp với người phụ trách, đồng nghiệp để xử lý tai nạn theo quy định.
5. Điều tra: Phân tích nguyên nhân tai nạn để đưa ra biện pháp phòng ngừa.

câu hỏi
Tủ đông và tủ lạnh nên được quản lý ở nhiệt độ bao nhiêu? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 冷凍庫(れいとうこ)は0℃以下、冷蔵庫(れいぞうこ)は15℃以下 (Tủ đông: dưới 0°C, tủ lạnh: dưới 15°C): Nhiệt độ này không phù hợp. 0°C là nhiệt độ nước đá, thực phẩm sẽ chỉ đông đá một phần. 15°C là nhiệt độ quá cao, vi sinh vật sẽ sinh sôi nhanh chóng trong tủ lạnh. => Sai
b) 冷凍庫(れいとうこ)は-15℃以下、冷蔵庫(れいぞうこ)は10℃以下 (Tủ đông: dưới -15°C, tủ lạnh: dưới 10°C): Đây là đáp án đúng.
-15°C là nhiệt độ tiêu chuẩn để bảo quản thực phẩm đông lạnh, giúp ức chế hoàn toàn sự phát triển của vi sinh vật và giữ được chất lượng thực phẩm trong thời gian dài.
10°C tuy thấp hơn nhiệt độ phòng, nhưng vẫn chưa đủ lạnh để ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi sinh vật trong tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát tủ lạnh là dưới 5°C. => Đúng
c) 特(とく)に温度管理(おんどかんり)はしなくてもよい (Không cần quản lý nhiệt độ): Đây là đáp án sai. Quản lý nhiệt độ là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng và ngộ độc. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) 冷凍庫(れいとうこ)は-15℃以下、冷蔵庫(れいぞうこ)は10℃以下 (Tủ đông: dưới -15°C, tủ lạnh: dưới 10°C)
Lưu ý rằng nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát tủ lạnh là dưới 5°C. 10°C tuy chấp nhận được, nhưng vẫn có nguy cơ vi sinh vật phát triển.

Câu hỏi
Khi vệ sinh băng tải (ベルトコンベア), hãy chọn một phương pháp sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) 必要(ひつよう)ならば機械(きかい)を止(と)めてから行(おこな)う (Nếu cần, hãy dừng máy trước khi thực hiện): Đây là một phương pháp đúng. Trong nhiều trường hợp, để đảm bảo an toàn, cần dừng băng tải trước khi vệ sinh. => Đúng
b) 機械(きかい)を止(と)めて作業(さぎょう)をするときは、不意(ふい)の起動(きどう)を防止(ぼうし)する (Khi dừng máy để làm việc, hãy ngăn chặn việc khởi động bất ngờ): Đây là một phương pháp đúng. Cần có các biện pháp an toàn như ngắt nguồn điện, treo biển báo để ngăn người khác vô tình khởi động lại băng tải khi đang vệ sinh. => Đúng
c) 動(うご)かしたままでも、雑巾(ぞうきん)が挟(はさ)まれないようにすればよい (Chỉ cần đảm bảo giẻ lau không bị kẹt, ngay cả khi băng tải đang chạy): Đây là đáp án sai và rất nguy hiểm. Vệ sinh băng tải khi nó đang chạy có thể dẫn đến tai nạn bị cuốn vào máy, ngay cả khi giẻ lau không bị kẹt. => Sai
Vậy đáp án sai là c) 動(うご)かしたままでも、雑巾(ぞうきん)が挟(はさ)まれないようにすればよい (Chỉ cần đảm bảo giẻ lau không bị kẹt, ngay cả khi băng tải đang chạy)
Để vệ sinh băng tải an toàn, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
1. Dừng băng tải: Luôn dừng băng tải và ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh.
2. Ngăn chặn khởi động bất ngờ: Sử dụng các biện pháp an toàn như khóa nguồn điện, treo biển báo.
3. Sử dụng dụng cụ vệ sinh phù hợp: Dùng chổi, giẻ lau, dụng cụ chuyên dụng để vệ sinh, tránh sử dụng các vật dụng sắc nhọn.
4. Vệ sinh kỹ lưỡng: Lau chùi sạch sẽ các bề mặt của băng tải, loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ, vụn sản phẩm.
5. Kiểm tra sau khi vệ sinh: Kiểm tra kỹ băng tải sau khi vệ sinh để đảm bảo không còn vật dụng, giẻ lau, hay bất kỳ vật lạ nào còn sót lại.

Trong công đoạn đóng gói, loại máy nào có thể phát hiện ra các dị vật như nhựa, đá, thủy tinh,...? Hãy chọn 1 đáp án đúng.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
• a) 金属検出器(きんぞくけんしゅつき) (Máy dò kim loại): Máy này chỉ phát hiện các dị vật bằng kim loại, không phát hiện được nhựa, đá và thủy tinh. => Sai
• b) X線異物検出器(エックスせんいぶつけんしゅつき) (Máy dò dị vật bằng tia X): Máy này sử dụng tia X để "nhìn xuyên thấu" sản phẩm, phát hiện các dị vật có mật độ khác với sản phẩm, bao gồm cả nhựa, đá và thủy tinh. => Đúng
• c) レントゲン検査機(けんさき) (Máy kiểm tra X-quang): Mặc dù máy kiểm tra X-quang cũng sử dụng tia X, nhưng thuật ngữ này thường được dùng trong y tế, ít khi được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. => Sai
Vậy đáp án đúng là b) X線異物検出器(エックスせんいぶつけんしゅつき) (Máy dò dị vật bằng tia X)
Máy dò dị vật bằng tia X là thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng bằng cách phát hiện các dị vật không mong muốn, bao gồm cả đá, thủy tinh, nhựa cứng, xương...

Về quần áo lao động, hãy chọn 1 đáp án sai.
Phân tích câu hỏi và các lựa chọn:
a) ポケットやボタンがついてもよい (Có thể có túi và cúc): Đây là đáp án sai. Trong môi trường làm việc, đặc biệt là trong ngành thực phẩm, quần áo lao động không nên có túi hoặc cúc. Các chi tiết này có thể là nơi tích tụ bụi bẩn, vi khuẩn, hoặc có thể rơi ra, gây nhiễm bẩn thực phẩm. => Sai
b) 作業服(さぎょうふく)の下(した)にはTシャツなどボタンのないものを着用(ちゃくよう)する (Mặc áo thun hoặc áo không có cúc bên trong quần áo lao động): Đây là một lưu ý đúng. Áo thun hoặc áo không có cúc bên trong giúp tránh vướng víu, đồng thời đảm bảo vệ sinh. => Đúng
c) 作業服(さぎょうふく)の袖(そで)はゴムなどで絞(しぼ)りのあるものを使用(しよう)する (Sử dụng quần áo lao động có phần tay áo được bo lại bằng chun, v.v...): Đây là một lưu ý đúng. Tay áo bó sát hoặc được bo lại giúp tránh vướng víu vào máy móc, dụng cụ, đồng thời ngăn ngừa bụi bẩn, vi khuẩn từ tay áo rơi vào thực phẩm. => Đúng
Vậy đáp án sai là a) ポケットやボタンがついてもよい (Có thể có túi và cúc)
Quần áo lao động cần đảm bảo vệ sinh, an toàn và thoải mái cho người lao động. Trong ngành thực phẩm, quần áo lao động thường được thiết kế đơn giản, không có túi hoặc cúc, chất liệu dễ giặt sạch và có khả năng chống bám bẩn.

Câu hỏi: Trong nhà máy thực phẩm (食品工場 - shokuhin koujou), cách nào sau đây là cách SAI để ngăn chặn nhiễm bẩn thực phẩm do cố ý của người lao động? Hãy chọn một đáp án.
Câu trả lời:
a) Người lao động (働く人 - hataraku hito) và người có trách nhiệm (責任者 - sekininsha) tạo dựng mối quan hệ tốt (よい関係 - yoi kankei).
b) Lắp đặt camera (カメラを設置 - kamera wo setchi) ở nơi làm việc (作業場 - sagyoujou), ghi lại hình ảnh (映像を記録 - eizou wo kiroku).
c) Để bất kỳ ai (誰でも - daredemo) cũng có thể tự do ra vào (自由に出入り - jiyuu ni dehairi) nơi làm việc (作業場 - sagyoujou) bất cứ lúc nào (いつでも - itsudemo).
Phân tích:
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong môi trường sản xuất, việc kiểm soát sự ra vào khu vực sản xuất là vô cùng quan trọng.
• Đáp án C là sai vì việc để "bất kỳ ai (誰でも - daredemo)" ra vào tự do (自由に出入り - jiyuu ni dehairi) nơi làm việc (作業場 - sagyoujou) sẽ tạo ra nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, bao gồm cả việc người lạ có thể cố ý gây ô nhiễm.
Các đáp án A và B là những biện pháp tích cực:
• a) Người lao động (働く人 - hataraku hito) và người có trách nhiệm (責任者 - sekininsha) tạo dựng mối quan hệ tốt (よい関係 - yoi kankei). Môi trường làm việc hòa đồng, tin tưởng lẫn nhau sẽ giúp nâng cao ý thức trách nhiệm của người lao động, hạn chế các hành vi tiêu cực.
• b) Lắp đặt camera (カメラを設置 - kamera wo setchi) ở nơi làm việc (作業場 - sagyoujou), ghi lại hình ảnh (映像を記録 - eizou wo kiroku). Camera giám sát là công cụ hữu hiệu để quản lý, theo dõi hoạt động sản xuất, kịp thời phát hiện và ngăn chặn các hành vi gây hại, đồng thời cung cấp bằng chứng khi cần thiết.

Câu hỏi: Trong các biện pháp phòng ngừa lây nhiễm COVID-19 (新型コロナウイルス感染症対策 - shingata koronauirusu kansensho taisaku) sau đây, đâu là biện pháp ĐÚNG? Hãy chọn một đáp án.
Câu trả lời:
a) Kể cả khi bị sốt (熱が出たり - netsu ga detari) hay khó thở (息苦し - ikigurushii), nếu vẫn có thể làm việc (働ける - hatarakeru) thì vẫn đến công ty (職場に行く - shokuba ni iku).
b) Ngoài việc rửa tay và khử trùng (手洗い消毒 - tearai shoudoku) khi vào nơi làm việc (作業場に入る - sagyoujou ni hairu), cũng thực hiện việc khử trùng ở lối vào (入口 - iriguchi) của các khu vực khác như nhà máy (工場 - koujou), nhà ăn (食堂 - shokudou), phòng làm việc (事務室 - jimushitsu), phòng thay đồ (更衣室 - kouishitsu).
c) Kể cả khi người sống cùng nhà (同じ家に住んでいる人 - onaji ie ni sunde iru hito) bị nhiễm bệnh (感染 - kansen), nếu bản thân (自分 - jibun) không có triệu chứng như sốt (熱がない - netsu ga nai) thì vẫn đi làm (職場に行く - shokuba ni iku).
Phân tích và lựa chọn đáp án đúng:
Để phòng ngừa lây nhiễm COVID-19 hiệu quả, cần kết hợp nhiều biện pháp khác nhau. Trong các lựa chọn trên, đáp án b là biện pháp đúng.
b) Ngoài việc rửa tay và khử trùng (手洗い消毒 - tearai shoudoku) khi vào nơi làm việc (作業場に入る - sagyoujou ni hairu), cũng thực hiện việc khử trùng ở lối vào (入口 - iriguchi) của các khu vực khác như nhà máy (工場 - koujou), nhà ăn (食堂 - shokudou), phòng làm việc (事務室 - jimushitsu), phòng thay đồ (更衣室 - kouishitsu).
Phân tích:
• Việc rửa tay và khử trùng (手洗い消毒 - tearai shoudoku) là biện pháp cơ bản và quan trọng để loại bỏ virus trên tay, ngăn ngừa lây nhiễm.
• Thực hiện khử trùng ở nhiều khu vực, đặc biệt là những nơi có nhiều người qua lại và tiếp xúc chung như nhà máy (工場 - koujou), nhà ăn (食堂 - shokudou), phòng làm việc (事務室 - jimushitsu), phòng thay đồ (更衣室 - kouishitsu) sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ lây lan virus qua bề mặt tiếp xúc.
=> Kết hợp các biện pháp khử trùng toàn diện là cách hiệu quả để bảo vệ bản thân và những người xung quanh.
Các phương án a) và c) là sai lầm:
• a) Kể cả khi bị sốt (熱が出たり - netsu ga detari) hay khó thở (息苦し - ikigurushii), nếu vẫn có thể làm việc (働ける - hatarakeru) thì vẫn đến công ty (職場に行く - shokuba ni iku). Khi có triệu chứng nghi nhiễm, việc đến công ty sẽ làm tăng nguy cơ lây lan virus cho đồng nghiệp. Cần tuân thủ cách ly và đến cơ sở y tế để được kiểm tra.
• c) Kể cả khi người sống cùng nhà (同じ家に住んでいる人 - onaji ie ni sunde iru hito) bị nhiễm bệnh (感染 - kansen), nếu bản thân (自分 - jibun) không có triệu chứng như sốt (熱がない - netsu ga nai) thì vẫn đi làm (職場に行く - shokuba ni iku). Tiếp xúc gần với F0 tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm cao. Cần tuân thủ cách ly y tế theo quy định, kể cả khi chưa có triệu chứng.

Câu hỏi: Trong các biện pháp phòng ngừa lây nhiễm COVID-19 (新型コロナウイルス感染症対策 - shingata koronauirusu kansensho taisaku), "tránh 3 điều mật" (避ける3つの密 - sakeru mittsu no mitsu) là gì? Hãy chọn đáp án đúng.
Câu trả lời:
a) Không gian kín (密閉 - mippei) · Không gian đông người (密集 - misshuu) · Tiếp xúc gần (密接 - missetsu)
b) Hội họp bí mật (密会 - mikkai) · Âm mưu bí mật (密談 - mitsudan) · Liên lạc bí mật (密着 - mitchaku)
c) Mật độ (密度 - mitsudo) · Mật ong (蜂蜜 - hachimitsu) · Mật sự (密事 - mitsuuji)
Phân tích và chọn câu trả lời đúng:
"Tránh 3 điều mật" (避ける3つの密 - sakeru mittsu no mitsu) là một khẩu hiệu phổ biến trong phòng chống dịch COVID-19 tại Nhật Bản. Nó đề cập đến việc tránh ba tình huống sau để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm:
• Không gian kín (密閉 - mippei): Những không gian đóng kín, ít thông gió, không khí không lưu thông.
• Không gian đông người (密集 - misshuu): Những nơi tập trung đông người, khó giữ khoảng cách an toàn.
• Tiếp xúc gần (密接 - missetsu): Tiếp xúc gần với người khác trong khoảng cách dưới 2 mét, đặc biệt là khi trò chuyện, ho, hắt hơi.
Vậy đáp án đúng là a) Không gian kín (密閉 - mippei) · Không gian đông người (密集 - misshuu) · Tiếp xúc gần (密接 - missetsu)
Các phương án b) và c) không liên quan đến các biện pháp phòng chống dịch COVID-19.

Câu hỏi: 3 điều kiện (条件 - jouken) nào sau đây để cung cấp (提供 - teikyou) thực phẩm an toàn (安全な食品 - anzen na shokuhin) cho người tiêu dùng (消費者 - shouhisha)? Hãy chọn một đáp án đúng.
Câu trả lời:
a) Nguyên liệu đắt tiền (高い原材料 - takai genzairyou) · Phương pháp sản xuất nhanh (早い製造方法 - hayai seizou houhou) · Nhà máy quy mô lớn (大規模工場 - daikibo koujou)
b) Nguyên liệu nước ngoài (外国の原材料 - gaikoku no genzairyou) · Quy trình sản xuất tự động (自動製造工程 - jidou seizou koutei) · Kho thực phẩm lớn (大きな食品倉庫 - ookina shokuhin souko)
c) Nguyên liệu an toàn (安全な原材料 - anzen na genzairyou) · Môi trường sản xuất sạch sẽ (きれいな製造環境 - kirei na seizou kankyou) · Xử lý thực phẩm hợp vệ sinh (食品の衛生的取り扱い - shokuhin no eiseiteki toriatsukai)
Phân tích và chọn câu trả lời đúng:
Để cung cấp thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng, cần đảm bảo các yếu tố sau:
• Nguyên liệu an toàn (安全な原材料 - anzen na genzairyou): Nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng, đảm bảo chất lượng, không chứa các chất độc hại.
• Môi trường sản xuất sạch sẽ (きれいな製造環境 - kirei na seizou kankyou): Nhà máy, khu vực chế biến phải sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh, ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, bụi bẩn.
• Xử lý thực phẩm hợp vệ sinh (食品の衛生的取り扱い - shokuhin no eiseiteki toriatsukai): Quá trình chế biến, bảo quản và vận chuyển phải tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vậy đáp án đúng là c) Nguyên liệu an toàn (安全な原材料 - anzen na genzairyou) · Môi trường sản xuất sạch sẽ (きれいな製造環境 - kirei na seizou kankyou) · Xử lý thực phẩm hợp vệ sinh (食品の衛生的取り扱い - shokuhin no eiseiteki toriatsukai)
Các phương án a) và b) không phải là yếu tố quyết định đến sự an toàn của thực phẩm:
• a) Nguyên liệu đắt tiền (高い原材料 - takai genzairyou) · Phương pháp sản xuất nhanh (早い製造方法 - hayai seizou houhou) · Nhà máy quy mô lớn (大規模工場 - daikibo koujou). Nguyên liệu đắt tiền không đồng nghĩa với an toàn, phương pháp sản xuất nhanh có thể ảnh hưởng đến chất lượng, và quy mô nhà máy không phản ánh mức độ vệ sinh.
• b) Nguyên liệu nước ngoài (外国の原材料 - gaikoku no genzairyou) · Quy trình sản xuất tự động (自動製造工程 - jidou seizou koutei) · Kho thực phẩm lớn (大きな食品倉庫 - ookina shokuhin souko). Xuất xứ nguyên liệu, quy trình tự động hay quy mô kho bãi không phải là yếu tố đảm bảo an toàn thực phẩm.